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最高級極太干しぜんまい <青 国産>100g


木の皮で屋根を葺いて小屋がけして、石を組んだ4m四方もある竈(かまど)に、

一日中生木を燃やしてぜんまいを蒸しって燻製にしたもの。
山で作るのは青干しといって、水で戻すときれいな緑色になる

ぜんまい<極太>の戻し方


1: ぜんまいは、たっぷりの水に2〜3時間浸す。
   
2: ザルに上げて水を切り、大きめの鍋にあけ、水をたっぷり入れて火にかけ、
  沸騰する少し前(泡がぷくぷく浮いてきたら)に火を止めてそのままさます。    (火加減は弱めの中火煮崩れするので)

3: さめたら水を捨てて、新しい水を入れてもう一度火にかけ、

  沸騰前に火を止めて、そのまま一晩置く。


4: 翌朝水を取り替えて出来上がり。料理するときは、適当に切って、
  薩摩あげやしいたけとの油揚げなどやこんにゃく炒め煮、豆腐とぜんまいの
  白和えなど、工夫してお召し上がりください
  油物と合います。 

  先に1回油で、軽く炒めてから少し味付けして他の材料と合わせると
   美味しいです。
  
  大きく10倍くらいになります。



原産地 国産

内容量 100g入

賞味期限 1年

保存方法 開封後は密閉した容器に移し暗くて涼しい場所で保存してください。

夏場など湿気の多い時期は冷蔵庫での保存をお勧め致ます。

商品名 : 最高級極太干しぜんまい <青 国産>100g

価格 : 2,500円(税込)

数量 :    売り切れ


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